Med je jedan od najcjenjenijih darova prirode, ali u moru proizvoda na tržištu nije uvijek lako prepoznati onaj pravi, prirodni i kvalitetni. Pravilno odabran med ne donosi samo užitak okusa, već i brojne zdravstvene koristi. Zato je važno znati na šta obratiti pažnju.
1. Boja i izgled
Kvalitetan med može biti od svijetložute do tamnosmeđe boje, u zavisnosti od vrste. Ono što je važno jeste da djeluje prirodno:
- Med ne bi trebao biti potpuno proziran kao sirup ( osim kod bagremovog meda gdje isti može biti proziran)
- Kristalizacija je normalna i poželjna pojava – znak da je med prirodan. Svaka vrsta kristalizira brže ili sporije.
2. Miris i ukus
Prirodni med ima prepoznatljiv, ugodan miris koji podsjeća na bilje s kojeg potiče.
- Okus je bogat, nikad previše sladak, i često ima blagu gorčinu ili aromu karakterističnu za medljiku, kesten, lipu itd.
- Ako je med bez mirisa ili samo sladak poput šećernog sirupa – vjerovatno nije kvalitetan.
3. Gustoća i tekstura
Dobar med je gust i sporo curi sa kašike.
- Ako kap meda padne na tanjir i zadrži svoj oblik nekoliko sekundi prije nego što se razlije, to je dobar znak.
- Previše tečan med može značiti da sadrži višak vode ili da nije zreo.
4. Kristalizacija nije mana
Suprotno uvriježenom mišljenju, kristalizacija nije znak lošeg meda. Naprotiv:
- Svaki pravi med s vremenom kristalizira.
- Ukoliko je med mjesecima u tečnom stanju, moguće je da je zagrijavan ili procesiran iznad optimalnih temperatura.
5. Prirodni talog
Na dnu teglice može se pojaviti sitni talog – to je znak minimalne obrade i prirodnog procesa. To mogu biti čestice voska, propolisa ili polena.
6. Izbjegavajte prejeftin med
Cijena meda odražava težak rad pčelara i količinu nektara koju pčele moraju prikupiti. Previše povoljan med često je:
- razrijeđen,
- pomiješan sa šećernim sirupom,
- ili u potpunosti vještački.
7. Kupujte od provjerenih pčelara
Najsigurniji način da dobijete pravi med jeste da ga kupite direktno od pčelara. Tako dobijate:
- svjež proizvod,
- jasnu informaciju o porijeklu,
- savjet kako čuvati i prepoznati kvalitet.
- mogućnost da pitate sve što vas zanima.